Olla gitana murciana

La olla gitana es sin duda uno de los platos más característicos de la gastronomía típica murciana que suele hacerse en la mayoría de las casas, principalmente en verano. Se trata de un potaje de verduras de temporada y legumbres en el que destaca la pera y la calabaza totanera como ingrediente principal. Es un…

Pan de carne

Esta receta es la adaptación que yo hice de una receta de la Dra Luz Avellaneda, publicada en su cuenta de Instagram @luzeunice.avellaneda. En realidad es como un brazo gitano con la base de carne picada y relleno de verduras. Desde que la ví me pareció un plato muy atractivo, aunque algo laborioso, y desde…

Asado de corvina a la naranja

La corvina es un pescado blanco que hasta hace poco más de un año era un perfecto desconocido para mí. La compré en el mercado por casualidad, sin saber muy bien lo que me llevaba a casa y creo que desde entonces se ha convertido en el pescado favorito de la familia. Su carne, su…

Rigatoni boloñesa

La salsa boloñesa es un clásico de la cocina italiana y a estas alturas de la película creo que hay pocas cosas que la inmensa mayoría de las personas que cocinamos no sepamos de cómo prepararla. Si traigo esta receta aquí es por lo novedoso, fácil, limpio y rápido, además de saludable, que supone hacer…