Sopa huertana con lentejas

He llamado sopa huertana (que es como se ha llamado siempre en mi casa a la sopa juliana) con lentejas a este plato que está entre una sopa de verduras o “minestrone” y un clásico guiso de lentejas.

Las lentejas son primordiales en cualquier dieta, por su aporte proteico y vitamínico. En casa se hacen al menos una vez a la semana y no siempre apetecen de la misma manera. A mí, desde luego como más me gustan es con verduras.

La sopa huertana con lentejas, cocinada con UNICO Y SANO, además está llena de vitaminas y proteínas. Garantizado. Resulta ideal para los que nos encantan los platos de cuchara en el invierno, ya que, esta sopa lleva de todo; verduras, legumbres y carne. 

Es un plato único, especialmente indicado para los que piensan que un guiso de lentejas o una sopa es algo muy complicado de hacer. No lo es para nada. La sopa se prepara con UNICO en un suspiro.Muy fácil y muy rápido.

No tiene nada de complicado, ni en los ingredientes ni en la elaboración. Puedes elegir las verduras al gusto o incluso puedes no poner el tocino ni el blanco, si no comes carne, y lo conviertes en un plato vegano.

Atrévete con esta sopa huertana con lentejas a comer un plato super saludable con todo el sabor de nuestra huerta.

 

Ingredientes

  • 1 cebolla
  • 1 puerro
  • 1 nabo
  • 1 chirivía
  • 1 manojo de apio
  • 1 patata
  • 1 boniato
  • 2 zanahorias
  • 100 gr de tocino
  • 100 gr de blanco
  • 5 hojas de lechuga verdes
  • 250 gr de lentejas de cocción rápida
  • cebollino picado para servir

sopa huertana con lentejas

Preparación

  1. Poner un poco de aceite de oliva en una olla y pochar la verdura cortada a cuadritos, con un poco de sal, tapado con UNICO en modo húmedo unos 8 o 10 minutos. Yo pongo primero la cebolla y conforme voy troceando el resto de las verduras, menos la lechuga, las voy incorporando.
  2. Cuando esta pochadas añadir el tocino y el blanco también cortados en trozos pequeños, revolver un poco y echar las lentejas lavadas y agua hasta cubrirlas. Cocer unos 20 minutos, dependiendo de la calidad de las lentejas, tapado con UNICO en modo húmedo.
  3. Añadir la lechuga cortada en juliana y dejar que hierva un par de minutos, si la dejamos más se pasa y se pierde el efecto crujiente.
  4. Servir con cebollino picado.

Consejos

Cuando no encuentras cebollino fresco puedes poner las hojas verdes de la cebolla tierna o cebolleta, muy bien lavadas y troceadas. Están riquísimas y le dan ese toque de sabor y un punto crujiente.

 

Deja un comentario

A %d blogueros les gusta esto: