Risotto de níscalos

Ingredientes

  • 500 gr de níscalos
  • 400 gr de arroz bomba
  • 2 manojos de ajos tiernos
  • 1 pimiento verde
  • 1 vaso de vino blanco
  • 250 ml de nata líquida
  • 800 ml de agua
  • 1 cucharadita de cúrcuma

Preparación

  1. En una cazuela poner a freír los ajos y el pimiento cortado en juliana, tapada con UNICO en modo húmedo a fuego suave 10 minutos. Retirar y sacar a un plato
  2. En el mismo aceite freír los níscalos hasta que se haya consumido el agua que sueltan.
  3. Incorporar el arroz y saltear con los níscalos. Verter el vino y revolver bien. Añadir la nata y la cúrcuma e ir echando el agua poco a poco dando vueltas al arroz durante 15 minutos.

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