Risotto de níscalos

Ingredientes

• 500 gr de níscalos
• 400 gr de arroz bomba
• 2 manojos de ajos tiernos
• 1 pimiento verde
• 1 vaso de vino blanco
• 250 ml de nata líquida
• 800 ml de agua
• 1 cucharadita de cúrcuma

Preparación

1. En una cazuela poner a freír los ajos y el pimiento cortado en juliana, tapada con UNICO en modo húmedo a fuego suave 10 minutos. Retirar y sacar a un plato
2. En el mismo aceite freír los níscalos hasta que se haya consumido el agua que sueltan.
3. Incorporar el arroz y saltear con los níscalos. Verter el vino y revolver bien. Añadir la nata y la cúrcuma e ir echando el agua poco a poco dando vueltas al arroz durante 15 minutos.