Pierna de cordero lechal asada

Ingredientes

  • 5 piernas de cordero lechal
  • 2 cebollas
  • 2 zanahorias
  • La piel de una naranja
  • 1 cabeza de ajos
  • Laurel y romero fresco
  • 1L de vino tinto

Preparación

  1. La noche anterior sazonar las piernas con sal y pimienta y poner en una cazuela grande la carne con las cebollas y  las zanahorias cortadas en trozos, los ajos sin pelar, la piel de la naranja, unas hojas de laurel y unas ramitas de romero fresco. Cubrir con el vino y dejar macerar.
  1. Para asarlas ponerlas en una cazuela grande antiadherente con parte del vino, el resto se le irá añadiendo según vaya necesitando, y tapar con UNICO en modo horno, 8 minutos a fuego muy fuerte. 
  2. Bajar el fuego hasta un poquito más que  el mínimo y dejar 20 minutos. Añadir un poco de vino.
  1. A continuación dar la vuelta a las piernas, añadir el resto del vino y dejar asar otros 20 minutos.

Servir con patatas o verduras de guarnición.

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