En una olla ancha poner a cocer las patatas cortadas en trozos pequeños con sal, tapadas con UNICO en modo húmedo unos 15 minutos. Cuando estén cocidas apartar y reservar el agua de la cocción.
A continuación freír los ajos y las ñoras 2 minutos, tapados con UNICO en modo húmedo. Sacar y reservar. Añadir las setas cortadas, tapar en modo húmedo y freír hasta que hayan perdido todo el agua y reservar.
En el mismo aceite freír un poco el pimentón fuera del fuego para que no amargue.
Añadir las patatas cocidas y con la mano de un mortero se van chafando para que quede como una especie de puré.
Remover de nuevo en el fuego e ir añadiendo agua de la cocción para que no se seque y quede muy meloso.
Servir en una fuente con las setas y las ñoras por encima..También se pueden acompañar con un huevo «poché» o escalfado.
