540 gr de porciones de bacalao desalado y congelado
3 cebollas
1 pimiento rojo
1 vasito de vino blanco
Harina y sésamo
Aceite y sal
Preparación
Cortar en juliana las cebollas y el pimiento y pochar, con un poco de aceite, en una cazuela grande, tapada con UNICO en modo húmedo, a fuego muy suave, hasta que la cebolla esté completamente transparente. Unos 15 minutos.
Añadir el vino y dejar que evapore el alcohol.
Mientras, a parte, enharinar los trozos de bacalao, primero en harina y luego en sésamo.
Poner en una olla o sartén aceite abundante a calentar tapado con UNICO en modo húmedo y freír el bacalao hasta que esté dorado. Tener siempre la precaución de quitar la olla del fuego para dar la vuelta al bacalao.
Sacar el bacalao a un plato con papel absorbente para quitarle el exceso de aceite y a continuación pasarlos a la cazuela.
