Bacalao encebollao

Ingredientes

  • 540 gr de porciones de bacalao desalado y congelado
  • 3 cebollas
  • 1 pimiento rojo
  • 1 vasito de vino blanco
  • Harina  y sésamo
  • Aceite y sal

Preparación

  1. Cortar en juliana las cebollas y el pimiento y pochar, con un poco de aceite,  en una cazuela grande, tapada con UNICO en modo húmedo, a fuego muy suave, hasta que la cebolla esté completamente transparente. Unos 15 minutos.
  2. Añadir el vino y dejar que evapore el alcohol.
  3. Mientras, a parte, enharinar los trozos de bacalao, primero en harina y luego en sésamo. 
  4. Poner en una olla o sartén aceite abundante a calentar tapado con UNICO en modo húmedo y freír el bacalao hasta que esté dorado. Tener siempre la precaución de quitar la olla del fuego para dar la vuelta al bacalao.
  5. Sacar el bacalao a un plato con papel absorbente para quitarle el exceso de aceite y a continuación pasarlos a la cazuela.
  6. Hervir un par de minutos todo junto y servir.

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