Guiso de rape con fideos

Ingredientes

• 1 rape pequeño
• 3 patatas
• 200 gr de fideos gordos
• 1 pimiento rojo y 1 verde
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo 
• 1 tomate rallado
• 1 cucharadita de comino molido, 1 cucharadita de pimentón
• Pimienta en grano y laurel
• Aceite de oliva

Preparación

1. Hacer un fumet con la cabeza y las espinas del rape, unos granos de pimienta,  2 hojas de laurel, 1 L de agua y sal, en una olla tapada con UNICO en modo húmedo. 
2. En otra  olla o cazuela pochar el ajo y la cebolla troceada, con un poco de sal,  en 2 cucharadas de aceite, tapada en modo húmedo a fuego medio, unos 5 minutos.
3. Añadir los pimientos cortados en trozos pequeños y freír otros 5 minutos.
4. Retirar del fuego y echar el pimentón, el comino  y el el tomate. Dar unas vueltas y verter el caldo colado. Añadir las patatas en trozos y dejar cocer 10 minutos.
5. Echar los fideos y a los 5 minutos incorporar el rape cortado en tacos limpios de espinas, corregir de sal y cocer 5 minutos más.
6. Servir inmediatamente.