Ingredientes
- 2 costillares de cerdo enteros
- 12 patatitas de las de guarnición
- Ajos, perejil, tomillo, romero, jengibre en polvo y toda clase de hierbas aromáticas que se os ocurran
- 3 vasos de brandy o cualquier otro alcohol y un poco de agua
- Una cucharada de aceite
Preparación
- El un bol grande poner el ajo y el perejil picados y todas las hierbas con el aceite y el brandy.
- Salpimentar la carne cortada en trozos grandes y dejarla macerar en el bol, añadir un poco de agua para que la carne quede bien cubierta, al menos media hora.
- En una sartén grande antiadherente, o en una con papel vegetal, colocar los trozos de carne con bastante caldo de la maceración, tapar con UNICO en modo horno y poner a fuego fuerte durante 8 minutos. Después bajar un poco el fuego y dejarlo unos 20 minutos.
- Poner las patatas cortadas por la mitad el que nos ha quedado de la maceración.
- Dar la vuelta a la carne y esparcir las patatas con el resto del caldo y dejar asar otros 15 o 20 minutos.
