Cazuela de bacalao

Ingredientes

  • 4 lomos de bacalao desalado
  • 250 gr de almejas 
  • 250 gr de gambas congeladas
  • 2 cebollas
  • 4 dientes de ajo
  • 4 ñoras
  • 1 vaso de vino blanco
  • 1 cucharada de harina
  • 1 cucharadita de semillas de sésamo
  • Aceite de oliva, sal y perejil

Preparación

  1. Laminar los ajos y cortar las ñoras en trozos. Colocar en la olla con aceite y tapar con UNICO en modo húmedo fuego medio unos 5 minutos.  
  2. Añadir las cebollas cortadas en juliana  y pochar 15 minutos a fuego suave.
  3. Retirar del fuego y añadir la harina, tapar y volver a poner en el fuego un minuto para dorar la harina.
  4. Verter el vino y cuando evapore el alcohol incorporar los lomos de bacalao. Tapar y dejar cocinar 5 minutos. Incorporar las almejas y las gambas y dejar otros 5 minutos.
  5. Espolvorear con las semillas de sésamo y perejil picado.

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