Olla gitana murciana

La olla gitana es sin duda uno de los platos más característicos de la gastronomía típica murciana que suele hacerse en la mayoría de las casas, principalmente en verano. Se trata de un potaje de verduras de temporada y legumbres en el que destaca la pera y la calabaza totanera como ingrediente principal. Es un…

Berenjenas blancas de la huerta en escabeche

El sábado pasado fui al mercadillo porque me encanta ver los puestos de fruta y verdura de los comerciantes que, muchos de ellos, exhiben las cosechas de sus propias huertas, que si no los vas a ver al mercado semanal, no los encuentras en ningún comercio. Y ahora en verano es fantástico encontrar berenjenas y…

Sopa de tomate y espárragos

Esta es una sopa muy sencilla y rápida con ingredientes muy asequibles que apetece mucho en el invierno, tanto para comer como para cenar. Es muy parecida a la sopa de ajo, aunque en ésta, no está ni el pan ni el huevo, resulta igual de fácil de preparar y salvo los espárragos que le…

Acelgas fritas

Las acelgas fritas es un plato típico murciano que se suele encontrar en las barras de casi todos los bares de tapas de la Región de Murcia. Es un plato realmente fácil de hacer y no tiene ningún secreto. La manera tradicional de hacerlo es cocer primero las acelgas y luego freirlas.

Sopa de kale

Ingredientes 1 col 2 zanahorias 3 dientes de ajo 1 bolsa de kale 250 gr de salchicha fresca Harina para rebozar Aceite para freír 1 bote de nata pequeño Sal Preparación Poner a cocer la col, los ajos y las zanahorias con bastante agua tapados con UNICO en modo húmedo.  Sacar la carne de las…

Verduras cocidas

Con UNICO cocinar las verduras es, a parte de muy rápido, muy sencillo y deliciosamente sano. Todas las verduras cocidas se hacen con su propia agua, mantienen todo su sabor, vitaminas y propiedades . Cualquier clase de verdura cocida con UNICO en modo húmedo se convierte, en muy poco tiempo, en un manjar exquisito. Preparación…

Coliflor asada con especias

Ingredientes 1 coliflor Especias al gusto: curry, pimentón, pimienta negra recién molida, cúrcuma, comino, guindilla… 1 diente de ajo grande 1 cucharada de miel o sirope de ágave 50 ml de aceite de oliva Sal Preparación Lavar la coliflor y escurrirla. Cortar en pequeños ramilletes, Pelar el diente de ajo y picar. En  un bol…

Ratatuille Único

Ingredientes 1 berenjena 1 calabacín 1 pimiento rojo 200 gr de champiñones 200 gr de setas Hierbas provenzales; tomillo, mejorana, orégano, romero, albahaca, hinojo, perifollo, estragón, laurel, etc. 259 gr de tomate triturado Queso rallado para fundir Preparación Cortar la berenjena a rodajas finas, yo lo he hecho con una mandolina para que queden todas…

Patatas revolconas con setas

Ingredientes 4 patatas 400 gr de setas (portobello, niscalos, boletus…) 4 huevos 8 dientes de ajo 4 cucharadas de pimentón dulce 2 cucharaditas de pimentón picante (opcional) Aceite de oliva Preparación En una olla ancha poner a cocer las patatas cortadas en trozos pequeños con sal, tapadas con UNICO en modo húmedo unos 15 minutos….