Olla gitana murciana

La olla gitana es sin duda uno de los platos más característicos de la gastronomía típica murciana que suele hacerse en la mayoría de las casas, principalmente en verano. Se trata de un potaje de verduras de temporada y legumbres en el que destaca la pera y la calabaza totanera como ingrediente principal. Es un…

Gazpacho marinero

El famoso gazpacho manchego, que como su nombre indica, es un guiso castellano-manchego elaborado a base de carnes, principalmente de caza, conejo, liebre y perdiz, al que se le añade la llamada torta cenceña, que no es más que un pan ácimo (sin levadura); una masa a base de harina, agua y sal estirada muy…

Potaje de albóndigas de sepia con alubias

A pesar de que los guisos y potajes son recetas típicas de invierno, en mi casa nos gustan tanto que en verano cae uno una o dos veces por semana. Tengo que reconocer que éste no es un plato rápido de hacer por la elaboración de las albóndigas que son un poco laboriosas, pero quedan tan ricas…

Sopa de tomate y espárragos

Esta es una sopa muy sencilla y rápida con ingredientes muy asequibles que apetece mucho en el invierno, tanto para comer como para cenar. Es muy parecida a la sopa de ajo, aunque en ésta, no está ni el pan ni el huevo, resulta igual de fácil de preparar y salvo los espárragos que le…

Rabo de Ternera UNICO

Este es un plato tradicional y delicioso para cocinar sin prisas ya que la carne del rabo de la ternera es muy tierna si se le da el tiempo de cocción necesario. Los ingredientes básicos son muy sencillos y la manera de cocinarlo es claramente un estofado.

Garbanzos con sepia

Esta receta de garbanzos es muy similar a la de garbanzos con langostinos publicada anteriormente, que tiene el sabor característico del marisco. En este plato la protagonista es la sepia y los mariscos bivalvos que le aportan ese sabor a mar tan característico. Ésta es una receta muy sencilla, que gracias a UNICO, tendremos lista…

Potaje de acelgas

Ingredientes 250 gr de garbanzos 200 gr de alubias blancas 2 zanahorias 4 patatas 2 rebanadas de pan 1 huevo 1 cebolla 1 tomate maduro 2 cucharadas de pimentón  1 manojo de acelgas Ajo, perejil y comino en grano 50 ml de vinagre de vino Preparación Cocer las legumbres  y las zanahorias troceadas con abundante…

Sopa de kale

Ingredientes 1 col 2 zanahorias 3 dientes de ajo 1 bolsa de kale 250 gr de salchicha fresca Harina para rebozar Aceite para freír 1 bote de nata pequeño Sal Preparación Poner a cocer la col, los ajos y las zanahorias con bastante agua tapados con UNICO en modo húmedo.  Sacar la carne de las…

Judiones de la Granja con verduras

Ingredientes ½ cebolla 3 ramas de apio 1 nabicol 1 calabacín blanco 1 bulbo de hinojo 1 bolsa de kale 2 botes de judiones de la Granja 1 hueso de jamón Aceite, jengibre y curcuma Preparación Lavar y cortar todas las verduras en cuadraditos y pochar, con 1 cucharada de aceite, en una olla tapada…