Salmón al horno sin horno

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¿Salmón al horno sin hornos?De las mil maneras que hay de preparar un salmón al horno yo te propongo ésta, que con unos pocos ingredientes y sin usar el horno, triunfarás con un plato exquisito

Lubina asada con hierbas aromáticas

Esta es un receta muy sencilla que ,como casi todas las recetas de pescado asado, se puede hacer con cualquier variedad de pescado. En este caso decidí hacerla con lubina que es un pescado blanco, semigraso y un poco soso, inspirandome en la tradicional receta francesa en papillote, que es una técnica del siglo VIII, inventada por el cocinero del papa … Read more

Asado de corvina a la naranja

La corvina es un pescado blanco que hasta hace poco más de un año era un perfecto desconocido para mí. La compré en el mercado por casualidad, sin saber muy bien lo que me llevaba a casa y creo que desde entonces se ha convertido en el pescado favorito de la familia. Su carne, su textura, su sabor y sobre todo … Read more

Gazpacho marinero

El famoso gazpacho manchego, que como su nombre indica, es un guiso castellano-manchego elaborado a base de carnes, principalmente de caza, conejo, liebre y perdiz, al que se le añade la llamada torta cenceña, que no es más que un pan ácimo (sin levadura); una masa a base de harina, agua y sal estirada muy fina y cocida sobre las brasas … Read more

Caballa en escabeche

En mi casa, por Cuaresma, este plato no ha faltado nunca. Creo que aparte de las abstinencias cuaresmales, es porque estamos en plena temporada de la caballa o estornino como decimos en Murcia. La verdad es que la caballa es un pescado riquísimo y muy económico que, sobre todo en esta época del año, apetece mucho. El escabeche que es una … Read more

Garbanzos con sepia

Esta receta de garbanzos es muy similar a la de garbanzos con langostinos publicada anteriormente, que tiene el sabor característico del marisco. En este plato la protagonista es la sepia y los mariscos bivalvos que le aportan ese sabor a mar tan característico. Ésta es una receta muy sencilla, que gracias a UNICO, tendremos lista en poco más de media hora … Read more

Merluza en salsa verde

Ingredientes ● 1 merluza de un kilo aproximadamente● 4 dientes de ajo● Unas ramitas de perejil● Aceite de oliva Preparación Salpimentar y colocar la merluza en la olla con un poco (unas gotas) de aceite. Tapar con UNICO en modo horno y poner fuego fuerte 5 minutos. Moderar el fuego y dejar 2 minutos más Preparar la salsa verde. Picar los … Read more

Cazuela de bacalao

Ingredientes 4 lomos de bacalao desalado 250 gr de almejas  250 gr de gambas congeladas 2 cebollas 4 dientes de ajo 4 ñoras 1 vaso de vino blanco 1 cucharada de harina 1 cucharadita de semillas de sésamo Aceite de oliva, sal y perejil Preparación Laminar los ajos y cortar las ñoras en trozos. Colocar en la olla con aceite y … Read more

Bacalao encebollao

Ingredientes 540 gr de porciones de bacalao desalado y congelado 3 cebollas 1 pimiento rojo 1 vasito de vino blanco Harina  y sésamo Aceite y sal Preparación Cortar en juliana las cebollas y el pimiento y pochar, con un poco de aceite,  en una cazuela grande, tapada con UNICO en modo húmedo, a fuego muy suave, hasta que la cebolla esté … Read more

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