Olla gitana murciana

La olla gitana es sin duda uno de los platos más característicos de la gastronomía típica murciana que suele hacerse en la mayoría de las casas, principalmente en verano. Se trata de un potaje de verduras de temporada y legumbres en el que destaca la pera y la calabaza totanera como ingrediente principal. Es un guiso completísimo y muy ligero ya … Read more

Costillejas con aletria

Este es un plato muy tradicional en casi todas la casas de Murcia. En realidad se diferencia muy poco en la elaboración de un arroz con costillejas. Los ingredientes y el proceso es prácticamente el mismo, salvo que al final en vez de echar arroz se le echa aletria, que es como aquí en Murcia se llama a los fideos gordos. … Read more

Garbanzos con sepia

Esta receta de garbanzos es muy similar a la de garbanzos con langostinos publicada anteriormente, que tiene el sabor característico del marisco. En este plato la protagonista es la sepia y los mariscos bivalvos que le aportan ese sabor a mar tan característico. Ésta es una receta muy sencilla, que gracias a UNICO, tendremos lista en poco más de media hora … Read more

Potaje de acelgas

Ingredientes 250 gr de garbanzos 200 gr de alubias blancas 2 zanahorias 4 patatas 2 rebanadas de pan 1 huevo 1 cebolla 1 tomate maduro 2 cucharadas de pimentón  1 manojo de acelgas Ajo, perejil y comino en grano 50 ml de vinagre de vino Preparación Cocer las legumbres  y las zanahorias troceadas con abundante agua y sal tapado con UNICO … Read more

Sopa de kale

Ingredientes 1 col 2 zanahorias 3 dientes de ajo 1 bolsa de kale 250 gr de salchicha fresca Harina para rebozar Aceite para freír 1 bote de nata pequeño Sal Preparación Poner a cocer la col, los ajos y las zanahorias con bastante agua tapados con UNICO en modo húmedo.  Sacar la carne de las salchichas y formar bolitas pequeñas. Enharinar … Read more

Judiones de la Granja con verduras

Ingredientes ½ cebolla 3 ramas de apio 1 nabicol 1 calabacín blanco 1 bulbo de hinojo 1 bolsa de kale 2 botes de judiones de la Granja 1 hueso de jamón Aceite, jengibre y curcuma Preparación Lavar y cortar todas las verduras en cuadraditos y pochar, con 1 cucharada de aceite, en una olla tapada con UNICO en modo húmedo unos … Read more

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