Conejo con salsa de chocolate

Ingredientes 1 conejo cortado en  cuatro trozos 1 cebolla 1 zanahoria 2 dientes de ajo 120 ml de vino tinto 50 g chocolate negro 3 boniatos pequeños Laurel, clavo y  perejil. Aceite, sal y pimienta Preparación Salpimentar el conejo y con una cucharada de aceite, freir con los ajos cortados. Tapado con UNICO en modo…

Cordero en salsa de jengibre y naranja

Ingredientes 1 pierna de cordero 2 cebollas y 2 dientes de ajo Huesos para hacer un caldo Jengibre fresco 1 naranja 100 gr de almendras crudas 8 ciruelas deshidratadas 20 gr de semillas de sésamo 1 cucharadita de canela 1 cucharada de miel o sirope de ágave Harina Preparación Hacer un caldo con los huesos,…

Hígado de cordero al estilo turco

Ingredientes 2 hígados de cordero cortado en trozos 1 cucharadilla de comino molido 2 cucharadilla de orégano 1 cucharada de harina 4 dientes de ajo Aceite de oliva, sal y pimienta Preparación Poner en un bol de plástico los trozos de hígado y sazonar con sal y pimienta. Añadir las especias y la harina y…

Pierna de cordero lechal asada

Ingredientes 5 piernas de cordero lechal 2 cebollas 2 zanahorias La piel de una naranja 1 cabeza de ajos Laurel y romero fresco 1L de vino tinto Preparación La noche anterior sazonar las piernas con sal y pimienta y poner en una cazuela grande la carne con las cebollas y  las zanahorias cortadas en trozos,…

Solomillo a la cerveza

Ingredientes 2 solomillos de cerdo enteros 1 pimiento rojo 1 pimiento verde 1 pimiento amarillo 3 o 4 dientes de ajo 1 ramita de romero Laurel 1 bote de cerveza 1 bote de garbanzos Preparación  Cortar los pimientos en tiras y freír con un poco de aceite tapado con UNICO en modo húmedo a fuego…

Cordero al estilo sefardí

Ingredientes 1 cebolla 1 pierna de cordero en trozos grandes 1 vaso de zumo de naranja 1 vaso de vino blanco Ajo, 1 ramita de romero 1 cucharadita de canela molida Unas hojas de  menta Preparación En una olla grande freír dos o tres dientes de ajo y la cebolla cortada en trozos pequeños, tapada…

Carcamusas de Toledo

Ingredientes 1 kg de magro de aguja de cerdo en dados 1 cebolla grande 2 dientes ajo 200  g de jamón en dados 200 g de chorizo en rodajas dulce o picante, según preferencias 4 pimientos choriceros 250 g de vino blanco 2 vasos agua o caldo de carne 400 g de tomate de salsa…