Rigatoni boloñesa

La salsa boloñesa es un clásico de la cocina italiana y a estas alturas de la película creo que hay pocas cosas que la inmensa mayoría de las personas que cocinamos no sepamos de cómo prepararla. Si traigo esta receta aquí es por lo novedoso, fácil, limpio y rápido, además de saludable, que supone hacer … Leer más

Arroz y bogavante

Esta era una asignatura pendiente para mí por varias razones; Primero por “el bicho” que me horrorizaba el hecho de traerlo vivo a casa y tener que ser yo quien le diera el matarile. Luego la responsabilidad de que saliera bueno, pues no es un plato que me resultara familiar, las veces que lo había … Leer más

Arroz con pasas y piñones

Ingredientes 400 gr de arroz 1 cebolla 1 puñado de pasas 1 puñado de piñones 2 cucharaditas de comino molido 1/5 cucharadita de canela molida Aceite de oliva y perejil picado 800 ml de agua Preparación Echar en una jarra el agua, las pasa, el comino y la canela, remover y reservar. Picar la cebolla … Leer más

Arroz negro con calamares

Ingredientes 1 k de calamares pequeños 1 k de mejillones 250 gr de chirlas 1 manojo de ajos tiernos 4 ñoras 4 bolsitas de tinta de calamar 500 gr de arroz 2 dientes de ajo y perejil  1 y 1/5 L de agua Unos granos de pimienta y laurel Preparación Lavar y limpiar los mejillones … Leer más

Risotto de níscalos

Ingredientes 500 gr de níscalos 400 gr de arroz bomba 2 manojos de ajos tiernos 1 pimiento verde 1 vaso de vino blanco 250 ml de nata líquida 800 ml de agua 1 cucharadita de cúrcuma Preparación En una cazuela poner a freír los ajos y el pimiento cortado en juliana, tapada con UNICO en … Leer más

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