Ingredientes
- 540 gr de porciones de bacalao desalado y congelado
- 3 cebollas
- 1 pimiento rojo
- 1 vasito de vino blanco
- Harina y sésamo
- Aceite y sal
Preparación
- Cortar en juliana las cebollas y el pimiento y pochar, con un poco de aceite, en una cazuela grande, tapada con UNICO en modo húmedo, a fuego muy suave, hasta que la cebolla esté completamente transparente. Unos 15 minutos.
- Añadir el vino y dejar que evapore el alcohol.
- Mientras, a parte, enharinar los trozos de bacalao, primero en harina y luego en sésamo.
- Poner en una olla o sartén aceite abundante a calentar tapado con UNICO en modo húmedo y freír el bacalao hasta que esté dorado. Tener siempre la precaución de quitar la olla del fuego para dar la vuelta al bacalao.
- Sacar el bacalao a un plato con papel absorbente para quitarle el exceso de aceite y a continuación pasarlos a la cazuela.
- Hervir un par de minutos todo junto y servir.