Arroz negro con calamares

Ingredientes

• 1 k de calamares pequeños
• 1 k de mejillones
• 250 gr de chirlas
• 1 manojo de ajos tiernos
• 4 ñoras
• 4 bolsitas de tinta de calamar
• 500 gr de arroz
• 2 dientes de ajo y perejil 
• 1 y 1/5 L de agua
• Unos granos de pimienta y laurel

Preparación

1. Lavar y limpiar los mejillones y ponerlos en una olla con unos granos de pimienta, laurel, un poco de sal y 1/5 L de agua, tapada con UNICO en mdo húmedo, hasta que se abran. Colar el caldo y reservarlo. Retirar los cuerpos de las conchas y reservar.
2. Limpiar los ajos y las ñoras  y freír en 4 cucharadas soperas de aceite tapado con UNICO en modo húmedo. Reservar.
3. En el mismo aceite freír los calamares limpios y salpimentados unos 8 minutos. Cuando  estén dorados añadir el ajo y el perejil picados y la tinta de calamar dar unas vueltas con los calamares. Añadir el arroz y remover bien un par de minutos.
4. Agregar el caldo reservado, remover bien, tapar con UNICO en modo húmedo y dejar cocer 5 minutos. Comprobar de caldo y si falta añadir agua y corregir la sal
5. Añadir los ajos, las ñoras y las chirlas, remover y dejar 5 minutos más.
6. Con el fuego apagado echar los mejillones y tapar. Dejar reposar 1 minuto y servir.