Costillar asado

Ingredientes

  • 2 costillares de cerdo enteros 
  • 12 patatitas de las de guarnición 
  • Ajos, perejil, tomillo, romero, jengibre en polvo y toda clase de hierbas aromáticas que se os ocurran
  • 3 vasos de brandy o cualquier otro alcohol y un poco de agua
  • Una cucharada de aceite 

Preparación

  1. El un bol grande poner el ajo y el perejil picados y todas las hierbas con el aceite y el brandy.
  2. Salpimentar la carne cortada en trozos grandes y dejarla macerar  en el bol, añadir un poco de agua para que la carne quede bien cubierta, al menos media hora.
  3. En una sartén grande antiadherente,  o en una con papel vegetal, colocar los trozos de carne con bastante caldo de la maceración, tapar con UNICO en modo horno y poner a fuego fuerte durante 8 minutos. Después bajar un poco el fuego y dejarlo unos 20 minutos.
  4. Poner las patatas cortadas por la mitad el que nos ha quedado de la maceración.
  5. Dar la vuelta a la carne y esparcir las patatas con el resto del caldo y dejar asar otros 15 o 20 minutos.

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