Ratatuille Único

Ingredientes

  • 1 berenjena
  • 1 calabacín
  • 1 pimiento rojo
  • 200 gr de champiñones
  • 200 gr de setas
  • Hierbas provenzales; tomillo, mejorana, orégano, romero, albahaca, hinojo, perifollo, estragón, laurel, etc.
  • 259 gr de tomate triturado
  • Queso rallado para fundir

Preparación

  1. Cortar la berenjena a rodajas finas, yo lo he hecho con una mandolina para que queden todas iguales, y ponerlas en agua con un poco de sal mientras se corta el resto de la verdura.
  2. Cortar el calabacín y el pimiento también en rodajas del mismo grosor. Lavar y laminar los champiñones y las setas.
  3. En una olla o sartén antiadherente disponer las las rodajas de las verduras alternándolas en forma de espiral.
  4. Sazonar con sal, pimienta y la mezcla de hierbas provenzales. Tapar la olla con UNICO en modo horno y poner el fuego al máximo 5 minutos y luego bajar a fuego medio 15 minutos.
  5. Cuando estén las verduras asadas verter el tomate triturado por encima con un chorlito de aceite de oliva y el queso rallado, tapar de nuevo y dejar 5 minutos más hasta que se funda el queso.
  6. Servir bien caliente.

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