Cordero al estilo sefardí

Ingredientes

  • 1 cebolla
  • 1 pierna de cordero en trozos grandes
  • 1 vaso de zumo de naranja
  • 1 vaso de vino blanco
  • Ajo, 1 ramita de romero
  • 1 cucharadita de canela molida
  • Unas hojas de  menta

Preparación

  1. En una olla grande freír dos o tres dientes de ajo y la cebolla cortada en trozos pequeños, tapada con UNICO en modo húmedo, unos 5 minutos hasta que empiecen a tomar color.
  2. Añadir el cordero salpimentado con la ramita de romero y freír tapado unos 10 o 15 minutos dándoles la vuelta hasta que tengan bastante color.
  3. Verter el zumo de naranja y el vino, la canela y la menta. Remover, tapar y dejar reducir 20 minutos a fuego medio.
  4. Dejar reposar y servir.

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