Sopa huertana con lentejas

Ingredientes

  • 1 cebolla
  • 1 puerro
  • 1 nabo
  • 1 chirivía
  • 1 manojo de apio
  • 1 patata
  • 1 boniato
  • 2 zanahorias
  • 100 gr de tocino
  • 100 gr de blanco
  • 5 hojas de lechiga verdes
  • 250 gr de lentejas
  • cebollino picado para servir

Preparación

  1. Poner un poco de aceite de oliva en una olla y pochar la verdura cotada a cuadritos, con un poco de sal, tapado con UNICO en modo húmedo unos 8 o 10 minutos. Yo pongo primero la cebolla y conforme voy troceando el resto de las verduras, menos la lechuga, las voy incorporando.
  2. Cuando esta pochadas añadir el tocino y el blanco también cortados en trozos pequeños, revolver un poco y echar las lentejas lavadas y agua hasta cubrirlas. Cocer unos 25 minutos, dependiendo de la calidad de las lentejas, tapado con UNICO en modo húmedo.
  3. Añadir la lechuga cortada en juliana y dejar que hierva un par de minutos, si la dejamos más se pasa y se pierde.
  4. Servir con cebollino picado. Yo pongo las hojas verdes de la cebolla tierna muy bien lavada y troceada.

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